DM的曝光過程,開店後的第一年從未間斷過.但發放半年之後,發現太過於接續發放給同樣區域的客群,有些太過於疲勞轟炸了.因此,開始調整規劃出不同區塊,對不同客層做發放動作.因此,同一區塊或客群收到我的一次資訊至少都會是1~2個月後才會再收到一次.演變到此,我的服務範圍已達到2km半徑.所以依照道路運送限制,規劃出4個不同區域.每次發放同一區域,當發完後,我才會在進到下一個區域做發放.當轉完所有區域後,1~2個月便過去了.
DM發放的對象也開始有所增加.原本散客式的發放,開始走入店家,周圍小型工廠,商業大樓,醫院與集合式住宅做親自拜訪.但這部分的拜訪,比一般站在定點發放需要克服一下心理障礙.以下稍微分享一下如下 :
1.一樓商店家:
地毯式的掃街拜訪,一家接一家.不同總類,不同的老闆類型.所以走進店門後,來個熱情的問候語解說,便使大多數的人卻步.但店家後面隱藏了他們其他家人和朋友的消費能力.然而由於景氣下滑,現在店面大多只有一,二人顧店,造成我們外送上的困難.因為如果沒有相當數量,外送會不敷成本與運送效率,尤其比較遠的距離.目前我們主推任3個飯包外送,仍覺得店面外送市場持續萎縮中.須在加入新的方式來提振店家叫外送的頻率.
2.小型工廠 :
以前用餐習慣都是叫外賣,因為休息的時間不長.然而最近的消費模式也有所改變.大致上列出這類族群吃的習慣.
1)由我方提供餐點目錄,這目錄中的餐點菜色需擁有相當的豐富性,並非只有我們店內常規販賣的商品.
他們一般會以一個月為訂貨期,這個月吃完後會換別家.如果吃的合適以後會定期叫餐.屬於較為規律的客群.對我們飯包業來說是極佳的客群
這群客群中也有一部分會持續叫我們的餐點,連續半年以上不變.這種客人在吃到有些膩後,會休息一段很長時間.這期間請勿打擾.只需用DM維持關係,當他們又想到我們時,自然回來.
這類的客人會要求一個月放款,也就是月結.因為金額不大,稍微徵信一下通常沒問題.
2)沒有固定性叫餐,想吃就吃
這部分客人最難搞,不是態度難搞,而是他們的數量算多,一次約10~15個飯包,隨Call要隨要.如果所有飯包都相同還好做,如果是種類都不同時,有時在尖峰的時候真是一種困擾.但可以在比較熟後,告知希望可以提早告知飯包數,或有足夠的備餐送餐時間.因為關係比較熟悉後,會比較放寬對待我們的備餐時間.
3)固定循環叫餐 :
因為工廠作息比較規律,因此如果客戶將我們列入他們用餐的名單中,有時會可以推算出這家客戶大致會叫餐的時間.如果長時間都未定我們餐點,可能在用餐上出現問題,我們便可主動前往了解一下.(
絕對是有原因不叫我們飯包的啦)
最近50元餐點當道,尤其是針對工廠用餐.我們仍可特別開出特定菜單(要做的和自助餐一樣,非精緻路線)才能搶下這層市場.這是一個基本每天可以預期的市場,不可以放棄.
4)商業大樓
這群的客群,游離程度比較高,大多屬於業務性質.因此比較不穩定,哪時候想吃,哪時候大家邀約要吃,哪時候大家有空或慶祝特別事件或開會等,才會一起叫餐.現在的狀況不比以前,大家非常繁忙,彼此的疏離程度較高,而且必須碰到該公司有較熱情的人發起才有機會.因此商業大樓叫餐的比率也下降中.但仍為大家爭搶的市場之一.
5)醫院
主要以護士為客群,醫師大多會跟團.但因分有小團體.大多由小團體自行叫餐.因此可以將DM文宣發放給各樓層與個診間主要叫餐人員.
如有較大型演討會出現時,我們便有機會了,因為平常服務的你,他們會想起妳
6)集合式住宅
這部分是大家比較少進攻的區塊,然而下班後的市場龐大,打麻將的市場也不錯.有多數經營不錯的飯包店都有經營此塊市場.只要在這些點固定發發DM,或將DM交給大廳管理員讓有需要的人取看,然而交給大樓管理員會有風險,他們可能再換班時將它丟掉.在有機會進入社區後,可以找機會將DM塞信箱,或者在電梯中將DM或集點卡發給同電梯人.都是曝光在曝光,尤其是在這們競爭的時代中.送貨到門口也很重要,這是大多數人所沒有的服務喔.
當增加這些族群後,店裡的業績才穩定些.當一區塊族群用餐厭倦後將由另一區塊來補,才能源源不絕.
2010/03/23 18:18
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