jerry的部落格

再選定一些較佳的點後,同時連鎖業者認為不錯,便要開始作這些點的評估,大致上我用了一些方法如下

1.人潮

    尖峰時段路過的人數半小時內達150人.屬於A級點.此種點非常搶手 (有這樣的點一定要把握)

　但這種點的租金昂貴，屬於較高獲利的比較適合

2.實際用餐人數

    可以找附近與我們同質性的商家做多天點的評估,可使用計數器(如下圖)

      實際有效人數＝內用人數+外帶份數(外帶如有五份則要記5).連續數天下來便可以得到均值

      一個中午營業人數如果達到１５０～２００人便是很棒的區段

3.消費金額

    由周邊商家的定價便可以了解當地用餐單價,藉此評估我方賣價是否符合當地消費水平

    (記得要包含主副食的搭配哦)

　我們店坐落於夜市，價錢便屬中高價位。那以後的服務就要加強，加強

4.年齡層

    不可以只有單一年齡層,如果出入的份子年齡層越多越佳

5.週邊商家的地形圖

   可藉由此了解週邊競爭者與較知名的商店,因知名的商店將帶來人潮.

   此外,又可以了解週邊的路徑

只要設定三個點做這些觀察,便讓我們忙到翻掉. (真的漫累人的...)

2007/11/21 16:21

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